Шефът

…и кухнята

Андреа Паломбини е роден в Рим през 1965 в семейство, което произхожда от малкото градче Корнило Нуово. Градчето е на 5км. от Аматриче (градът разрушен от земетресението на 24 Август 2016). Този район е добре известен с италианската си гастрономия и като „родина“ на ястието “Bucatini Matriciana”, представляващо макарони с доматен сос, бекон и сирене романо.

През 1983 само на 18 години, Андреа започва работа в семейния ресторант Grand Italia в самия център на Рим. “Беше невероятно преживяване! Започнах да разбирам от храната и приготвянето й, както и да работя с клиенти и персонал” разказва Андреа. Докато Андреа учи ресторантьорски менижмънт в UCLA, Калифорния той се запознава и работи за Аугостино Скандри, собственик на Тоскански ресторант. Андреа работи също и за ресторант IL FORNAIO в Сан Франциско.

Страстта към творчество кара Андреа да изследва нови възможности и в областта на модата, като създава модната марка ANDREA PALOMBINI SHIRTS. Марката мъжки ризи, на които сам прави дизайн става пoпулярна и е купувана от Холивудски звезди.

Андреа също управлява ресторант Strega в Рим, който е на крачка от известната TEATRO dell’Opera di Roma и е посещаван от много интернационални оперни изпълнители.

Сега, в София, с помощта на българските си приятели, Андреа отвори автентичната тратория VIN SANTO. Идеята е да пренесе в София оригиналния вкус на италианската пица и ястия.

Тратория Вин Санто

“В доброто вино и добрата храна е усмивката на живота!“

(il Buon cibo e il buon vino sono il sorriso della vita)

– Андреа Паломбини

Focaccia bianca

3,50 лв.

Фокача 1.7.

MARGHERITA

7,75 лв.

Доматен сос, моцарела и босилек 1.7.

NAPOLI

8,75 лв.

Доматен сос, моцарела и аншоа 1.7.4.

VEGETARIANA

8,75 лв.

Доматен сос, моцарела и спанак 1.7.

COTTO

9,75 лв.

Доматен сос, моцарела, гъби и шунка 1.7.

SALMONE

9,75 лв.

Доматен сос, моцарела и пушена сьомга 1.7.4.

ROMA

9,75 лв.

Доматен сос, моцарела и италиански бекон 1.7.

CALABRESE

10,75 лв.

Доматен сос, моцарела и лют пикантен салам 1.7.

TOSCANA

10,75 лв.

Доматен сос, моцарела и прошуто крудо 1.7.

QUATTRO FORMAGGI

10,75 лв.

Доматен сос, моцарела и микс от италиански сирена 1.7.

SICILIA

10,75 лв.

Доматен сос, моцарела, чушки, маслини, гъби и сирене 1.7.

PORCINI

12,75 лв.

Доматен сос, моцарела и гъби манатарки 1.7.

SALCICCIA

12,75 лв.

Доматен сос, моцарела, италиански наденички и гъби 1.7.

CAPRICCIOSA

12,75 лв.

Доматен сос, моцарела, гъби, прошуто, яйце, маслини и артишок 1.7.3.

TARTUFO

14,75 лв.

Доматен сос, моцарела и трюфелов сос 1.7.

Допълнителни съставки 2,00 лв.

Пица

Всички пици са с тегло 370 гр.

PER INIZIARE

SOUP of the day 200 гр.

5,50 лв.

Супа на деня 7.9.1.

BRUSCHETTA al POMODORO 200 гр.

6,50 лв.

Хрупкав хляб с домати, чесън , босилек, рукола и маслини 1.9.7.

GRECA 200 гр.

7,50 лв.

Салата от краставици, домати, лук, маслини и фета сирене 1.9.7.

CAPRI 200 гр.

8,50 лв.

Зелена салата с биволска моцарела и домати 1.9.7.

FIRENZE 200 гр.

8,50 лв.

Салата от спанак, домати, яйца и тоскански бекон 1.9.7.12.

BURRATA, RUCOLA & OLIVE 200 гр.

9,50 лв.

Прясна бурата, cалата от рукола, чери домати и маслини Кайотие 1.9.7.12.

INSALATA DI SALMONE 200 гр.

9,50 лв.

Зелени салати с пушена сьомга, домати и краставици 4.9.

PONZA 200 гр.

9,50 лв.

Зелена салата с риба тон, домати и магданоз 4.9.

SALUMI & FORMAGGI

300 гр. малка 15,50 лв.
450 гр. голяма 21,50 лв.

Селекция от италиански салами, прошуто и сирена 1.9.7.12

SPINACI aglio olio e pomodorini

5,50 лв.

СПАНАК с чесън, зехтин и чери домати

PATATE al FORNO con rosmarino

5,50 лв.

КАРТОФИ на фурна с розмарин

Гарнитури

MENU TRADIZIONALE

SPAGHETTI POMODORO E BASILICO 200 гр.

9,50 лв.

Спагети с домати, босилек и чесън 1.7.

PENNE ALL’ARRABIATA 200 гр.

9,50 лв.

Пенне c пикантен доматен сос и магданоз 1.7.9.14.

LASAGNA 300 гр.

10,50 лв.

Традиционна италианска лазаня с месен сос 1.3.7.9.

TORTELLINI RAGÚ 250гр.

10,50 лв.

Тортелини с кайма и сос болонезе 1.3.5.7.9.

GNOCCHI al SALMONE e GORGONZOLA 300 гр.

12,50 лв.

Ньоки с прясна сьомга, горгондзола и магданоз 1.4.7.9.

TAGLIATELLE con PORCINI e SALCICCE 250 гр.

14,50 лв.

Талятели с манатарки, наденица и магданоз 1.3.5.7.9.

RIGATONI or SPAGHETTI CARBONARA 250 гр.

14,50 лв.

Pигатони c тоскански бекон, яйца и сирене пекорино 1.3.5.7.9.

TAGLIATELLE GAMBERI E POMODORINI 250 гр.

14,50 лв.

Талятеле със скариди и чери домати 1.3.2.4.9.

RISOTTO PORCINI 250 гр.

14,50 лв.

Ризото с манатарки 1.7.9.

POLPETTE ALLA ROMANA 350 гр.

10,50 лв.

Римски кюфтета в доматен сос c печени картофи и магданоз 1.3.7.9.

PETTO di POLLO BIO alla griglia 250 гр.

12,50 лв.

Гриловани Био пилешки гърди с розмарин, печени картофи и магданоз 9.

SALCICCE ITALIANE con SPINACI 250 гр.

12,50 лв.

Италианска наденица на скара със спанак, червени люти чушки и чесън 9.

U.S.A. BLACK ANGUS BEEF BURGER 350гр.

14,50 лв.

Телешки бургер от Блек Ангъс със зелени салати и печени картофи 7.

COSTINA di MAIALE alla griglia con PORCINI 450 гр.

16,50 лв.

Свински котлет на скара c розмарин, печени картофи и магданоз 7.9.

TAGLIATA di VITELLA con rucola e parmigiano 450 гр.

29,50 лв.

Телешки Т-Боун стек със рукола и пармезан 7.9.

Месо и риба

Риба

SALMONE al FORNO 350 гр.

16,50 лв.

Стек от норвежка сьомга с домати, краставици и печени картофи 4.9.

SPIGOLA AL FORNO 100 гр.

7,50 лв.

Лаврак на фурна с домати и краставици

ORATA AL FORNO 100 гр.

8,50 лв.

Ципура на фурна с рукола и маслини

GAMBERI ALLA GRIGLIA 100 гр.

8,50 лв.

Гриловани скариди с микс зелени салати

TIRAMISU

6,50 лв.

CRÈME-BRULEE’

6,50 лв.

TORTA AI FRUTTI DI BOSCO

6,50 лв.

Торта с горски плодове

TARTUFO ALLE NOCCIOLE

6,50 лв.

Трюфел лешник

SUFLEE’ AL CIOCCOLATO CON GELATO

7,50 лв.

Шоколадово суфле със сладолед

Десерти

1.3.5.6.7.8.11.

резервирай маса

и се потопи в италианска атмосфера

15 + 11 =

хората обичат нашата храна

виж какво споделят

Бях там миналия четвъртък и бях приятно изненадана! Истинска италианска храна и приятен персонал. Собственикът е главният готвач и е прекрасен човек – топъл и любезен. Почувствах се като вкъщи! Определено го препоръчвам 🙂

Емануела Теотино

Най-хубавата паста в София! :)) Страхотна обстановка и изключително любезен персонал!

Мина Иванова

хората обичат нашата храна

виж какво споделят

Бях там миналия четвъртък и бях приятно изненадана! Истинска италианска храна и приятен персонал. Собственикът е главният готвач и е прекрасен човек – топъл и любезен. Почувствах се като вкъщи! Определено го препоръчвам 🙂

Емануела Теотино

Най-хубавата паста в София! 🙂 Страхотна обстановка и изключително любезен персонал!

Мина Иванова

Намерете ни

49 A, бул. България
София, България

Контакт С Нас

email: trattoriavinsanto@gmail.com
телефон: 088 333 0365
работно време:

Понеделник – Събота: 11:45 – 15:00 и 18:30 – 22:00

Неделя: затворено

TripAdvisor